Марь белая

Марь белая
Общий вид цветущего растения
Научная классификация
Царство:	Растения
Отдел:	Цветковые растения
Класс:	Двудольные
Порядок:	Гвоздичноцветные
Семейство:	Амарантовые
Род:	Марь
Вид:	Марь белая
Международное научное название
Chenopodium album L., 1753
Вид в таксономических базах

Марь белая, или обыкновенная (лат. Chenopodium album) — однолетнее травянистое растение семейства амарантовых (Amaranthaceae) (ранее род относился к семейству маревых). Одно из самых обычных сорных растений, больше известное под названием лебеды.

Описание

Ботаническая иллюстрация Якоба Штурма из книги Deutschlands Flora in Abbildungen, 1796

Светло- или желтовато-зелёный однолетник высотой 15—90 см. Стебель прямой, бороздчато-полосатый, большей частью сильно ветвистый, нередко с красноватыми пятнышками у основания черешков. В особо благоприятных условиях (на чернозёмах, на поймах рек) развивается в мощные растения до 2,5—3 м высотой и со стеблем толщиной в 1,5—2 см. Листья яйцевидно-ромбические, часто довольно крупные, достигают 7—10 см длины и 2—3 см ширины, по краям часто неправильно зубчатые, двоякозубчатые или неглубоко 3-лопастные, с обеих сторон почти одинакового цвета, тусклые, с более или менее мучнистым налётом, нежные.

Цветочные клубочки собраны в плотные колосовидные соцветия, образующие разветвлённую облиственную метёлку. Цветки мелкие, невзрачные, обоеполые, пятичленные. Околоцветник простой, чашечковидный, прижатый к плоду и закрывающий его; листочки его зеленоватые, овальные, килеватые, с мучнистым налётом. Плод — односемянный орешек; семена буровато-чёрные, блестящие, чечевицевидные, гладкие или слабо радиально бороздчатые, 1—1,6 мм в диаметре, горькие на вкус. Вес 1000 семян 1—2 г.

Растение без запаха.

Химический состав

Надземная часть растения содержит каротин, белки, эфирные масла, аскорбиновую кислоту. В растении найдены алкалоиды, триметиламин, парахолестерин.

Распространение

Космополитный вид, распространённый от полярного круга (в арктических районах встречается главным образом по долинам рек) до высокогорий в южных районах.

Обычна во всех природно-административных регионах Саратовского Правобережья. В Ртищевском районе отмечена в центре города Ртищево.

Особенности биологии и экологии

Растёт по полям, берегам водоёмов, на огородах, по рудеральным местообитаниям: на обочинах дорог, мусорных местах, у жилья, на свалках и т. п. местообитаниях.

Цветёт в июне — сентябре; семена начинают созревать с конца июля. Распространяется семенами (одно растение продуцирует до 100000 семян), которые легко осыпаются и сильно засоряют почву. Семена сохраняют всхожесть в течение нескольких лет и в особо благоприятные для них годы способны к интенсивному массовому прорастанию, местами полностью заглушая посевы культурных растений.

Хозяйственное значение и применение

В медицине

В народной медицине семена применяются при ангине, болях в животе, при поносах, истерии, чесотке, для уменьшения кожного зуда.

В других областях

Семена имеют высокое кормовое достоинство, и после механической и тепловой обработки употребляются в корм скоту. Зелёная масса, обычно в смеси с другими растениями, используется для силосования. В силосе поедается всеми видами домашних животных, но в сене и на пастбищах его поедают только свиньи и овцы.

Ещё с древности марь белая была известна как пищевой продукт. Из молодых, нежных листьев, собранных до цветения, в смеси с листьями щавеля готовят щи, супы, пюре. Их также добавляют для смягчении вкуса к острым салатам. Из сваренных молодых листьев готовят овощные коктейли, запеканки, оладьи и другие блюда. Зелень мари белой можно квасить и мариновать. Семена можно молоть в муку, также они употребляются для винокурения.

Пчёлы собирают с неё для приготовления перги большое количество пыльцы.

Из травянистых частей приготовляется красная краска.

В то же время марь белая является одним из самых злостных сорняков культурных растений.

Литература

• Грисюк Н. М. и др. Дикорастущие пищевые, технические и медоносные растения Украины / Н. М. Грисюк, И. Л. Гринчак, Е. Я. Елин. — К.: Урожаи, 1989. — ISBN 5-337-00334-8. — С. 85
• Губанов И. А., Киселёва К. В., Новиков В. С., Тихомиров В. Н. Иллюстрированный определитель растений Средней России. Том 2: Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — М.: Т-во научных изданий КМК, Ин-т технологических исследований, 2003. — С. 91
• Еленевский А. Г., Радыгина В. И., Буланый Ю. И. Растения Саратовского Правобережья (конспект флоры). — Саратов: Изд-во Сарат. педин-та, 2000. — С. 25
• Зимин. В. М. Библиотечка лекарственных растений: собрание народной и научной медицины. — Т. 1. — СПб: АО «Дорваль», 1992. — С. 125—126
• Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР / под ред. проф. И. В. Ларина. — Т. II Двудольные (Хлорантовые — Бобовые). — М., Л.: Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1951. — С. 162—166
• Флора средней полосы России: Атлас-определитель / Киселёва К. В., Майоров С. Р., Новиков В. С. Под ред. проф. В. С. Новикова. — М.: ЗАО «Фитон+», 2010. — С. 204

© При использовании материалов «Ртищевской краеведческой энциклопедии» ссылка на сайт обязательна
© Копирование статей из «Ртищевской краеведческой энциклопедии» в «Русскую Википедию» и прочие русскоязычные вики-энциклопедии без указания первоисточника запрещено
⁂ В случае обнаружения ошибок в статьях, сообщайте о них, пожалуйста, на электронную почту wikirtishchevo@yandex.ru