Подсолнечник масличный

Материал из Ртищевской краеведческой энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Подсолнечник масличный
Общий вид цветущих растений
Общий вид цветущих растений
Научная классификация
Царство:

Растения

Отдел:

Цветковые растения

Класс:

Двудольные

Порядок:

Астроцветные

Семейство:

Астровые

Род:

Подсолнечник

Вид:

Подсолнечник масличный

Международное научное название

Helianthus annuus L., 1753

Вид в таксономических базах

CoL.png

Подсолнечник масличный (лат. Helianthus annuus) — травянистое растение семейства астровых (Asteraceae).

Описание

Верхняя часть стебля с соцветием
Часть стебля с листьями

Однолетнее травянистое растение, обычно с одиночным, плотным, прямостоячим, простым, иногда разветвлённым в верхней части, грубошероховатым, ребристым стеблем высотой 30—250 см. Листья крупные, очередные, по краю пильчатые, с обеих сторон жёстко- и коротковолосистые, с тремя хорошо различимыми жилками, на длинных черешках. Основание листовой пластинки от сердцевидного до клиновидного.

Цветки собраны в крупные одиночные корзинки; у сорных растений 1—2 см в диаметре, у декоративных форм — 6—15 см, у культивируемых (масличных и грызовых) — 15—50 см. Корзинки содержат примерно 750—1500 и более цветков, часто они поникающие, реже их несколько; разрастаются после оплодотворения. Краевые цветки в корзинках обычно жёлтые, язычковые, бесплодные, срединные — трубчатые, обоеполые или только пестичные, жёлтые, бурые или пурпурные. Обёртка чашевидная, многорядная, листочки её листовидные, наружные часто с придатком на конце. Ложе соцветия, где прикрепляются цветки, плоское или слегка выпуклое, с многочисленными плёнчатыми прицветниками, охватывающими семянки и создающими подобие ячей или сот. Плоды — четырёхгранные, обратнояйцевидные или клиновидные семянки, в разной степени волосистые.

Химический состав

Семена содержат большое количество масла, в состав которого входят глицериды стеариновой, лигноцериновой, арахидоновой, пальмитиновой, олеиновой и линолевой кислот, а также белки, углеводы, каротиноиды, фитин, дубильные вещества. В оболочках семян найдены некоторые энзимы. В листьях найдено до 11 мг/100 г каротина, до 3 %различных смолистых веществ, до 0,6 % каучука, флавоноиды (кверцимеритрин и гликозид цианидина), органические кислоты (янтарная, фумаровая, лимонная и другие).

Цветки содержат красящие вещества, кверцимеритрин, моногликозид цианидина и антоцианин, холин, бетаин, горечи, фенолкарбоновые кислоты и спирты.

Наибольшее количество белковых веществ содержится в листьях подсолнечника, в 3—4 раза больше, чем в стеблях. Наибольшее количество клетчатки содержится в стеблях.

Распространение

Родина — центральные и западные районы США. В России распространён в средней и южной полосе европейской части, в Крыму, на Кавказе.

Интенсивно культивируется во всех природно-административных регионах Саратовского Правобережья, часто встречается у дорог, на пустырях и др. Обычен в Ртищевском районе. Площадь посева подсолнечника в районе в 2019 году составила 60 га.

Особенности биологии и экологии

Как заносное растение встречается по сорным местам, у дорог, в посевах других культур.

Цветёт и плодоносит в июле — сентябре. Зацветание спирально расположенных трубчатых цветков начинается через 4—5 дней после того, как станет заметна жёлтая окраска язычковых цветков. Первыми в корзинке зацветают крайние цветки, последними — срединные. Цветение распространяется концентрическими кругами от края к центру. Продолжительность цветения одного цветка 2 дня. На плантации цветение растягивается до 19—30 дней и более. Одновременно зацветают по 3—4 круга цветков, поэтому для полного распускания всех цветов корзинки требуется 6—10 дней.

В первый день распустившийся утром цветок несёт только пыльники. Это пыльниковая, или мужская, стадия цветения. После полудня в этот же день, а чаще на следующий начинается массовое разворачивание долей рыльца — это рыльцевая, или женская, стадия цветения. Быстрота прохождения фаз в цветке зависит от сочетания метеорологических факторов. Опыление чаще всего происходит на второй день, после чего фаза цветения заканчивается. Если опыление на второй день не произошло вследствие непогоды или недостатка опылителей, то цветки не увядают иногда до 15 дней.

Пчёлы — главные опылители подсолнечника. Иногда возможно и самоопыление, особенно часто это наблюдается при изоляции корзинок. Однако самоопыление влечет за собой пониженную обсемененность и снижает урожайность.

Хозяйственное значение и применение

История хозяйственного применения

Подсолнечное поле

Впервые семена подсолнечника были привезены в Европу возвращавшимися из экспедиции в Новую Мексику испанцами. Их высеяли в 1510 году в Мадридском ботаническом саду. Первое описание подсолнечника дано Лоболем в 1576 году под названием «цветок солнца», которое сохранилось за ним до настоящего времени.

В Западной Европе вначале подсолнечник распространялся как декоративное растение. Полевая культура его, как масляничного растения, введенная вначале во Франции, к XIX столетию прекратилась.

В Германии подсолнечник культивировался в XVIII веке в качестве заменителя кофе, но вскоре был заброшен. В Россию подсолнечник был привезён в начале XVIII века, когда по распоряжению Петра I были отправлены из Голландии образцы семян. Но в России подсолнечник более 125 лет использовался в качестве источника грызовых семян и как декоративное растение.

Первые указания о возможности добывании масла из семян подсолнечника дали ботаники Ф. А. Сациперов, А. Т. Болотов и академик В. М. Севергин. В 1829 году крестьянин Воронежской губернии Д. С. Бокарев придумал способ получения масла из семян подсолнечника. Вскоре его примеру последовали многие, и культура подсолнечника, как масличного растения, стала быстро распространяться в Саратовской и Воронежской губерниях. Отсюда — в прилегающие губернии на Северный Кавказ, на юг Украины и в Сибирь.

В медицине

В медицине применяются цветки, листья и семена подсолнечника.

Краевые цветки используют при гриппе, воспалительных процессах дыхательных путей, как противолихорадочное средство при малярии, желтухе, ревматизме, радикулите, невралгии, болях в сердце. Спиртовую настойку из цветков используют при малярии и для улучшения аппетита. Корзинки обмолоченного подсолнечника — для получения пектина, который подавляет гнилостную флору кишечника и применяется при энтероколитах.

Пережаренное масло употребляют в виде масляных повязок для лечения ран и ожогов, опрелостей. Масло подсолнечное используют также для масляно-щелочных ингаляций при заболеваниях носоглотки, оно входит в состав пластырей, масляно-горчичных обертываний, при бронхитах, пневмониях. Его употребляют как слабительное средство при запорах, для профилактики и печения атеросклероза.

В народной медицине настойку цветков и листьев применяют как противолихорадочное средство, для улучшения аппетита, как хорошее обволакивающее средство при кашле, бронхиальных спазмах, желудочно-кишечных коликах, болях в желудке, при малярии, нервных заболеваниях, при крапивнице, судорогах. Масляной вытяжкой из измельченной «шляпки» подсолнечника в период его созревания растирают больные суставы.

В других областях

Подсолнечное масло
Подсолнечный мёд

В культуре в Европе ранее 1597 года. Выращивается как культурное растение на полях и огородах.

В настоящее время подсолнечник занимает наибольшую площадь среди масличных культур. Подсолнечное масло является общепринятым растительным пищевым жиром.

Подсолнечник используется как пищевое и кормовое растение. Он культивируется для получения силосной массы. Силос и жмыхи являются общепризнанными весьма ценными кормовыми средствами. Хорошо поедается всеми видами скота (особенно крупным рогатым скотом) в молодом состоянии при скармливании его в виде зелёной подкормки и стравливании на корню. Общая питательная ценность подсолнечникового силоса и зелёного подсолнечника близка к питательной ценности молодой бобовой или злаковой травы.

В Англии молодые корзинки подсолнечника употребляют для приготовления салатов.

В медоносном отношении ценится за нектар, пыльцы выделяет немного. Мёд с подсолнечника золотистый, в засахарившемся виде крупнозернистый, светло-янтарный, иногда с зеленоватым оттенком или даже темноватый, отличается терпким привкусом. Засахаривается быстро. В основных районах возделывания подсолнечник поддерживает медосборы пасек в июле и августе. Пчёлы, в свою очередь, способствуют повышению урожая и улучшают его качество. На участках, расположенных ближе к пасеке, процент завязавшихся семян и их выполненность значительно выше.

Из стеблей подсолнечника получают волокнистые плиты. Сушёные цветки дают жёлтую и зелёную краску.

Декоративное растение. Существуют формы с махровыми золотисто-жёлтыми соцветиями, с шаровидными соцветиями, низкорослые формы, а также формы с красноватыми язычковыми цветками.

Литература

  • Глухов М. М. Медоносные растения. Изд. 7-е, перераб. и доп. — М.: Колос, 1974. — С. 107—110
  • Головкин Б. Н., Китаева Л. А., Немченко Э. П. Декоративные растения СССР. — М.: Мысль, 1986. — (Справочники-определители географа и путешественника). — С. 298—299
  • Еленевский А. Г., Радыгина В. И., Буланый Ю. И. Растения Саратовского Правобережья (конспект флоры). — Саратов: Изд-во Сарат. педин-та, 2000. — С. 69
  • Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР / под ред. проф. И. В. Ларина. — Т. III Двудольные (Гераниевые — Сложноцветные). — М., Л.: Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1956. — С. 452—453
  • Лавренова Г. В., Лавренов В. К. Энциклопедия лекарственных растений. Том 2. — Донецк: Донеччина, 1997. — С. 69—71
  • Флора средней полосы России: Атлас-определитель / Киселёва К. В., Майоров С. Р., Новиков В. С. Под ред. проф. В. С. Новикова. — М.: ЗАО «Фитон+», 2010. — С. 515—516

Источники

© При использовании материалов «Ртищевской краеведческой энциклопедии» ссылка на сайт обязательна
© Копирование статей из «Ртищевской краеведческой энциклопедии» в «Русскую Википедию» и прочие русскоязычные вики-энциклопедии без указания первоисточника запрещено
⁂ В случае обнаружения ошибок в статьях, сообщайте о них, пожалуйста, на электронную почту wikirtishchevo@yandex.ru