Хмель обыкновенный

Хмель обыкновенный
Общий вид цветущего растения
Научная классификация
Царство:	Растения
Отдел:	Цветковые растения
Класс:	Двудольные
Порядок:	Розоцветные
Семейство:	Коноплёвые
Род:	Хмель
Вид:	Хмель обыкновенный
Международное научное название
Humulus lupulus L. (1753)
Вид в таксономических базах

Хмель обыкновенный, или вьющийся (лат. Humulus lupulus) — травянистое многолетнее растение семейства коноплёвых (Cannabaceae).

Описание

Шишки (женские цветки)

Ботаническая иллюстрация из книги Köhler’s Medizinal-Pflanzen, 1887

Многолетник с длинным, мясистым, шнуровидным, ползучим корневищем. Стебель вьющийся, до 7 м и более длины, полый, четырёхгранный, по рёбрам густо усаженный острыми крючкообразными волосками и бугорками, которыми он цепляется за опору. Листья крупные, супротивные, с длинными черешками, сверху тёмно-зелёные, гладкие; снизу — более светлые, сильно шероховатые, с золотисто-жёлтыми желёзками; верхние — часто цельные, остальные пальчато-надрезанные на 3, реже на 5 заострённых лопастей, крупнопильчатые.

Цветки однополые, маленькие, невзрачные, собранные в пазушные или верхушечные соцветия. У женских растений соцветия собраны в плотные головчатые колосья из 20—60 цветков, с черепитчато расположенными прицветниками, которые после цветения сильно разрастаются, образуя соплодия—шишечки. В нижней части шишек в клетках образуются лупулиновые железы с горькими веществами. Мужские соцветия представляют собой сильно разветвленные безлистные пазушные метёлки. В лесах обычно попадаются тычиночные (мужские) экземпляры. Прилистники сросшиеся друг с другом. Пыльца очень лёгкая, может переноситься ветром на расстояние до 3 км. Плод — односеменной, бурый или беловато-серый, сплющенный орешек, покрытый у основания остающимся околоцветником.

Химический состав

В соплодиях хмеля (шишках) содержатся хмелевые смолы, воск, камедь, горькие вещества (16—26 %), в частности, гликозид лупулин; алкалоид хумулин, эфирное масло (до 3 %), хмеледубильная, никотиновая и валериановая кислоты, жёлтое красящее вещество. Кроме того, в шишках растения найдены гормоны, хлорогеновая кислота, флавоноиды (кемпферол, кверцетин-3-глюкозид, лейкоцианидин, лейкодельфинин), кумарины, витамины (B₁, B₃, B₆, PP), дубильные вещества (до 3,4 %).

Эфирное масло хмеля ароматное, светло- или тёмно-жёлтого цвета, главной составной частью его являются мирцен (30—50 %) и мирценол. В состав масла входят также линалоол, гераниол, гумулен, фарнезен, кариофиллен, лупарол, лупаренол, эфиры муравьиной, уксусной, масляной и других кислот.

Затвердевший лупулин — буро-жёлтый крупнозернистый порошок, содержащий эфирное масло, горькие вещества, алкалоид хумулин, хмеледубильную и валерьяновую кислоты, камедь.

Молодые побеги и листья содержат в большом количестве аскорбиновую кислоту (до 190 мг%).

Растение ядовито.

Распространение

Встречается в Европе, Азии, Северной Америке. Распространён почти во всех районах европейской части России, на Кавказе, в Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке.

Обычен в западном, северном, северо-восточном, центральном и южном природно-административных регионах Саратовского Правобережья. В Ртищевском районе отмечен в пойме реки Песчанка близ посёлка Ртищевский.

Особенности биологии и экологии

Растёт на влажных и сырых плодородных почвах в чёрно-ольховых и дубово-ясеневых лесах, в ивняках, в поймах рек, по сырым и заболоченным кустарникам и оврагам.

Цветёт в июне — июле, плоды созревают в августе. Размножается семенами и вегетативно (отпрысками). Продолжительность жизни — 15—20 лет и более.

Хозяйственное значение и применение

На Руси хмель известен, очевидно, с дохристианского времени, по литературным источникам — с X века. В XII — XVI веках его выращивалось настолько много, что значительная часть урожая шла за границу, в Германию.

В настоящее время хмель широко культивируется в России (в Брянской, Московской, Пензенской и других областях), на Украине, возделывается в США, Великобритании, Германии, Чехии, Словакии и в других странах.

В медицине

Хмель применяется в медицине и фармацевтике. Лекарственным сырьём являются шишки хмеля. Их собирают в начальной стадии созревания, примерно в середине августа.

Настой из соцветий применяют при злокачественных опухолях, климактерических недомоганиях; как диуретическое при мочекислом диатезе; как успокаивающее, снотворное; в Болгарии — в дерматологии.

Соплодия принимают внутрь в виде настоя для возбуждения аппетита, улучшения пищеварения, при гастрите, гастроэнтерите, повышенной нервной возбудимости, бессоннице, при воспалительных заболеваниях мочевого пузыря, почек, печени и желчного пузыря. Наружно настой и мазь используют при ушибах, язвах, подагрических и ревматических болях, экземе, при облысении.

Сухой экстракт соплодий входит в состав препаратов «Ховалеттен» и «Валоседан», эфирное масло — в состав «Валокордина» и других седативных препаратов. Шишки являются составной частью препарата «Уролесан», показанного в урологической практике при почечных и печёночных коликах.

На основе хмеля промышленность выпускает ряд лечебных кремов и растворов, предназначенных для устранения перхоти, укрепления волос, лечения дерматитов, угрей, хейлитов.

В народной медицине настои используются в качестве снотворного, противосудорожного, болеутоляющего и успокаивающего; при заболеваниях нервной системы, язвенной болезни, гастритах, для возбуждения аппетита; при холециститах, висцеронтозах, нефритах, циститах, асцитах; в виде ванн — при гипертонической болезни и атеросклерозе. Отвар (в виде полосканий) — на Кавказе при цинге и при потере голоса. Отвар незрелых соплодий применяют при тромбофлебите; настои — при туберкулёзе лёгких, скрофулёзе, малярии, сифилисе, гельминтозе, заболеваниях суставов, селезёнки; как противоцинготное. В дерматологии и косметике — для укрепления волос и при угрях.

Лупулин в народной медицине применяется при водянке, цинге, хронических кожных сыпях, пятнах на коже, запорах, одышке, судорогах, хроническом ревматизме. В Болгарии шишки и лупулин — как желудочное, мочегонное, успокаивающее средство. Во Франции — при чрезмерной половой возбудимости; как средство, укрепляющее сердечно-сосудистую систему, повышающее аппетит и улучшающее пищеварение.

Соплодия хмеля входят в состав успокоительных сборов. Считается, что подушка, набитая шишками хмеля, способствует крепкому сну.

Ввиду токсичности растения при внутреннем применении его необходимо строго дозировать приём.

В других областях

Хмель — растение весьма декоративное, вьющееся. Его рекомендуют для вертикального озеленения беседок, балконов, плетней, склонов; разводят на приусадебных садово-дачных участках.

Эфирные масла, которые содержатся в соплодиях, используют в парфюмерии и пищевой промышленности.

Молодые побеги и листья могут использоваться для приготовления салатов, зелёных борщей, щей и других овощных блюд, а также как заменитель спаржи и бобов.

Соплодия издавна применяют в хлебопечении для изготовления жидких дрожжей (заквасок) и вы- печки некоторых сортов хлеба. В пивоварении их используют для сбраживания сусла. Дубильные вещества хмеля регулируют брожение сусла и предотвращают прокисание пива. Эфирное масло, смолы, лупулин придают пиву своеобразный аромат и горьковатый вкус.

Волокно стеблей (длина его до 12,8 мм при диаметре 0,027 мм) идёт на изготовление мешковины, грубой пряжи, верёвок, низких сортов бумаги и картона (выход волокна до 50 %), их также используют для изготовления плетёной тары. Картон, изготовленный из хмелевой крошки с бумажными отходами, высокого качества.

Из соцветий прежде получали красители для тканей — зелёный, красный и коричневый, а также лаки и типографские краски.

Горькие вещества хмеля обладают выраженным бактерицидным и фунгицидным действием. В смеси с некоторыми веществами хмель применяют как антисептик при хранении плодов и овощей.

Кормовое для крупного и мелкого рогатого скота, лошадей, свиней. Известны случаи отравления коров, съевших большое количество хмеля.

Пчёлы собирают с хмеля пыльцу.

Литература

• Грисюк Н. М. и др. Дикорастущие пищевые, технические и медоносные растения Украины / Н. М. Грисюк, И. Л. Гринчак, Е. Я. Елин. — К.: Урожаи, 1989. — ISBN 5-337-00334-8. — С. 132—133
• Губанов И. А., Киселёва К. В., Новиков В. С., Тихомиров В. Н. Иллюстрированный определитель растений Средней России. Том 2: Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — М.: Т-во научных изданий КМК, Ин-т технологических исследований, 2003. — С. 39
• Дудченко Л. Г. и др. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Л. Г. Дудченко, А. С. Козьяков, В. В. Кривенко. — К.: Наукова думка, 1989. — С. 229—230
• Еленевский А. Г., Радыгина В. И., Буланый Ю. И. Растения Саратовского Правобережья (конспект флоры). — Саратов: Изд-во Сарат. педин-та, 2000. — С. 22
• Универсальная энциклопедия лекарственных растений / Сост. И. Путырский, В. Прохоров. — Мн.: Книжный дом; М.: Махаон, 2000. — С. 281—283
• Флора средней полосы России: Атлас-определитель / Киселёва К. В., Майоров С. Р., Новиков В. С. Под ред. проф. В. С. Новикова. — М.: ЗАО «Фитон+», 2010. — С. 186—187

© При использовании материалов «Ртищевской краеведческой энциклопедии» ссылка на сайт обязательна
© Копирование статей из «Ртищевской краеведческой энциклопедии» в «Русскую Википедию» и прочие русскоязычные вики-энциклопедии без указания первоисточника запрещено
⁂ В случае обнаружения ошибок в статьях, сообщайте о них, пожалуйста, на электронную почту wikirtishchevo@yandex.ru