Шалфей мутовчатый

Шалфей мутовчатый
Общий вид цветущих растений
Научная классификация
Царство:	Растения
Отдел:	Цветковые растения
Класс:	Двудольные
Порядок:	Ясноткоцветные
Семейство:	Яснотковые
Род:	Шалфей
Вид:	Шалфей мутовчатый
Международное научное название
Salvia verticillata L.
Вид в таксономических базах

Шалфей мутовчатый (лат. Salvia verticillata) — многолетнее травянистое растение семейства яснотковых (Lamiaceae).

Описание

Побег с соцветиями

Многолетнее травянистое растение с бурым, толстым, ползучим, горизонтальным или косым корневищем. Корни растения достигают иногда значительной толщины — около 3½ см в диаметре. Стеблей обычно несколько, они прямостоячие, высотой 15—80 см, простые, в нижней части ветвистые, густо-коротко-жёстко-опушённые многоклеточными волосками. Листья широко яйцевидные, яйцевидные или продолговато-яйцевидные, длиной 4-13 см и шириной 3-10 см, с сердцевидным или немного копьевидным основанием, острые, с одной-двумя парами небольших супротивных долек, низбегающих на черешок, так что листья как бы лировидные, крупногородчатые по краям, с резко выступающими жилками на нижней стороне, с обеих сторон опушённые длинными волосками (снизу гуще), с черешками, у нижних листьев равными пластинке или длиннее её, верхние листья короткочерешковые или сидячие. Прицветные листья небольшие, яйцевидные, заострённые, позже вниз отогнутые.

Соцветие простое или обычно с 1—2 парами длинных ветвей. Мутовки шаровидные, многоцветковые, по 20—40 цветков, рыхлые, нижние на ветвях отстоящие. Цветки сравнительно мелкие, на длинноватых цветоножках. Венчик фиолетово-синий или сиреневато-голубой, длиной 8—15 мм, снаружи покрыт короткими толстыми сосочковидными волосками; верхняя губа сводообразная, выемчатая на верхушке; нижняя губа трёхлопастная, с глубоко рассечённой на две доли средней лопастью и короткими боковыми. Чашечка около 6 мм длины, нередко лиловато окрашенная, трубчатая, при плодах поникающая, на цветоножках равной ей длины, опушённая по жилкам торчащими белыми волосками; верхняя губа с тремя зубцами длиной до 1 мм вогнутая ко времени плодоношения; нижняя губа с двумя заострёнными зубцами длиной до 2 мм. Плоды эллиптические, слабо трёхгранные орешки, длиной 1,5—2 мм и 1,15—1,25 мм шириной, светло-бурые, гладкие, реже тёмно-бурые, матовые или тускло-блестящие.

Распространение

Европейско-переднеазиатский вид, доходящий на востоке до Казахстана, спорадически встречается во Франции и Испании, обычен в Германии, растёт также в Италии, Далмации, Придунайской низменности, Малой Азии, Северном Иране, Восточном и Западном Закавказье. В России произрастает в европейской части, Крыму, на Северном Кавказе, Алтае, в Западной Сибири.

Нередко встречается в западном, северном, северо-восточном, центральном и южном (Саратовский район) природно-административных регионах Саратовского Правобережья. В Ртищевском районе отмечен на южной окраине города Ртищево.

Особенности биологии и экологии

Растёт в степях, по сбитым степным и сухим луговым склонам, на обочинах дорог, опушках, каменистых обнажениях и осыпях, на известняках и по насыпям железных дорог.

Часто в большом количестве встречается в полях, преимущественно среди яровых посевов, а также на залежах.

Цветёт в июне — июле; плоды созревают в августе. Всходы появляются с осени и растения зимуют в виде розеток, из которых на следующий год могут развиваться цветущие растения. Помимо семян размножается и вегетативно — корневищами. Корневая система не проникает глубоко в землю, обычно корни достигают глубины в ½ метра, корневища же сосредоточены в поверхностных слоях почвы, чаще даже в пахотном горизонте. Способность к вегетативному размножению корневищами делает шалфей иногда сравнительно опасным сорняком. Отплодоносившие стебли к осени отмирают, вместо них на прикорневой шейке вырастают новые побеги, которые и перезимовывают в стадии розеток или небольших стеблей.

Хозяйственное значение и применение

В медицине

Отвар из слизистых семян в народной медицине употреблялся как примочка против воспаления глаз, а отвар листьев принимали от недержания мочи. В некоторых районах Азербайджана свежее растение применяли как хорошее ранозаживляющее средство при порезах и от других ран.

В других областях

Первоклассный медонос. Нектаровыделение обильное, наиболее интенсивное в период от полного пыления до оплодотворения. Выделяющийся нектар сосредоточивается в трубке венчика, иногда на треть заполняя её. Среднее количество нектара, выделяемого одним цветком колеблется в пределах 0,22—1,42 мг, единичные цветки выделяют до 2 мг нектара. Наиболее нектароносны цветки в жаркую (25—30° C) и умеренно влажную погоду. Нектар шалфея прозрачен, бесцветен; запах отсутствует. В засушливое лето средний процент сахаров в нектаре близок к 65, при колебаниях от 50 до 86. Пчёлы прекрасно посещают цветки этого вида, собирая с них легко доступный нектар и пыльцу, которая встречается в обножке и в качество основной.

Надземная часть растения содержит много эфирного масла зеленоватого цвета с очень резким запахом; выход эфирного масла составляет 0,05—0,08 %.

В XIX веке шалфей мутовчатый был весьма популярной пряностью. Его листья придают пище сильный аромат со специфическим прохладным запахом. На Кавказе их едят как приправу к жирным мясным блюдам; в Западной Европе и Центральной Азии сухие листья используют для ароматизации пива, как пряно-ароматическую приправу к сыру, ухе, мясу, блюдам из дичи, домашней птицы, холодным мясным салатам.

Литература

• Глухов М. М. Медоносные растения. Изд. 7-е, перераб. и доп. — М.: Колос, 1974. — С. 237—238
• Губанов И. А., Киселёва К. В., Новиков В. С., Тихомиров В. Н. Иллюстрированный определитель растений Средней России. Том 3: Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — М: Т-во научных изданий КМК, Ин-т технологических исследований, 2004. — С. 148
• Дудченко Л. Г. и др. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Л. Г. Дудченко, А. С. Козьяков, В. В. Кривенко. — К.: Наукова думка, 1989. — С. 251—252
• Еленевский А. Г., Радыгина В. И., Буланый Ю. И. Растения Саратовского Правобережья (конспект флоры). — Саратов: Изд-во Сарат. педин-та, 2000. — С. 59
• Королюк Е. А., Кёниг В., Ткачёв А. В. Состав эфирного масла двух видов рода Шалфей (Salvia deserta Schang. и Salvia verticillata L.) из Алтайского края // Химия растительного сырья. — 2002. — № 1. — С. 43—48
• Лекарственные растения Азербайджана / сост. А. А. Гроссгейм, Я. Исаев, И. И. Карягин, Р. Я. Рзазаде / под общ. ред. А. А. Гроссгейм. — Баку: Изд-во АзФАН, 1942. — С. 154
• Сорные растения СССР. Т. IV / под ред. Б. А. Келлера. — Л.: Издательство Академии Наук СССР, 1935. — С. 61—62
• Флора Азербайджана. Т. VII. Pyrolaceae—Plantaginaceae. — Баку: Издательство Академии наук Азербайджанской ССР, 1957. — С. 351
• Флора средней полосы России: Атлас-определитель / Киселёва К. В., Майоров С. Р., Новиков В. С. Под ред. проф. В. С. Новикова. — М.: ЗАО «Фитон+», 2010. — С. 432

© При использовании материалов «Ртищевской краеведческой энциклопедии» ссылка на сайт обязательна
© Копирование статей из «Ртищевской краеведческой энциклопедии» в «Русскую Википедию» и прочие русскоязычные вики-энциклопедии без указания первоисточника запрещено
⁂ В случае обнаружения ошибок в статьях, сообщайте о них, пожалуйста, на электронную почту wikirtishchevo@yandex.ru